СЛАДКИЕ «ЗРАЗЫ»

Сами гватемальцы называют это блюдо rellenitos, от relleno ‘начинка’. Готовят его так же, как зразы, только из совершенно других продуктов.

Для наружной части рейенитос (для «теста») нужно 5 платанов.
Для начинки:

• 1 банка готового пюре из чёрной фасоли 450 г.
• сахар по вкусу
• корица по вкусу

Приготовление:
Платаны вместе со шкуркой нарезать крупными кусочками, залить холодной водой. Варить, пока не станут мягкими. Их варят неочищенными по двум причинам: 1) это придает особый вкус; 2) чтобы они не разварились.

Тем временем выложить пюре из фасоли на разогретую сковороду. Постоянно помешивать, пока оно не станет более густым.


Готовые платаны остудить и очистить от шкурки,

размять в пюре

Из него сделать сочень, внутрь положить начинку, залепить.
Жарить на растительном масле

На стол подать со сметаной.
Приятного аппетита!