Вчера я была в гостях у семьи Тарасенко-Колиндрес. Всё было интересно и вкусно. Для меня это был вечер испанского языка и гватемальской кухни. Марисса поделилась со мной парой рецептов национальных блюд. Одно из них — «Запотевшая» рыба (Pescado sudado). Блюдо получило такое название из-за способа приготовления.
Вы легко сможете приготовить его дома сами
На 4 порции:
- тилапия, мохарра или другая рыба на ваш вкус 4 шт. (в Гватемале распространены эти два вида)
- перец болгарский 2 шт.
- помидоры 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- листовой сельдерей
- соль, перец, специи по вкусу
- английский соус (можно соевый)
- фольга
Приготовление:
Рыбу почистить, сделать небольшие надрезы по бокам, натереть солью и специями.
Помидоры, перец и лук нарезать полукольцами, зелень порубить не слишком мелко,
нафаршировать рыбу овощами.
Завернуть в фольгу в два слоя
Опустить в кипящую воду, варить до готовности
Готовую рыбу положить на тарелку, развернуть фольгу. Перед подачей на стол слегка сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!
В следующий раз я рассажу, как в Гватемале готовят сладкие «зразы».
Нет комментариев