Кулинария, Путешествия

Как приготовить суп Тaпадо в домашних условиях

05.10.2015

Впервые о то том, как приготовить суп из рыбы и кокосового молока я благодаря программеЧеловек мира. Спустя примерно год я попробовала это блюдо в ресторане яхт-клуба Nana Juana и с первой ложки полюбила его. Захотелось дома самостоятельно повторить
WP_20150404_1

    Существуют различные варианты приготовления этого супа. Я опиралась на 2 варианта, описанных здесь и здесь, но заменила некоторые ингредиенты более доступными, чтобы можно было приготовить его и в России
    Кастрюля V=4 л.
    Вода ≈ 3 л.
    Кокосы 2 шт / в некоторых рецептах используется консервированное кокосовое молоко
    Помидоры 4 шт
    Сельдерей
    Лук репчатый (белый) 1 шт
    Платаны 3 шт / в некоторых рецептах просто зелёные бананы
    Рыба ≈ 0,5 кг.
    Морской коктейль 1 уп.
    Чеснок, орегано, кинза, соль – по вкусу
    Кокосы открыть, отдельно слить молоко, мякоть натереть на тёрке. Кокосовую стружку залить тёплой водой и разминать. Вода должна вобрать в себя вкус и аромат кокоса. После этого стружку вынуть. Кокосовую воду поставить на средний огонь. Добавить пряности. Моей ошибкой было то, что я добавила в суп кокосовую стружку. В процессе варки она не стала мягкой, не разварилась. Вреда супу это не принесло, но по рецепту таких хлопьев быть не должно
    DSC_0616
    Лук, помидоры и сельдерей мелко нарезать и пассеровать в растительном масле
    DSC_0618
    Платаны нарезать и обжарить, соединить с овощами, переложить в кастрюлю
    DSC_0628
    Рыбу почистить, разрезать на 2-з части, обжарить, добавить в суп вместе с морепродуктами
    DSC_0622
    DSC_0624
    Помешивая влить кокосовое молоко. Варить до готовности
    DSC_0629

You Might Also Like

4 комментария

  • Ответить EdmondrenE 14.12.2015 at 14:41

    Для настоящего лагмана лучше всего лапшу приготовить самостоятельно. Из воды, муки и соли замесить крутое тесто как для пельменей. Из готового текста сформировать шарики сантиметров по пять, из которых раскатать жгуты. Получившиеся жгуты, по форме напоминающие сосиску, смазать растительным маслом и дать постоять минут десять-пятнадцать.

    • Ответить Elena Ivanova 25.12.2015 at 22:09

      Спасибо большое за комментарий,извините, что не заметила предыдущий. И за рецепт спасибо)) Обязательно приготовлю

  • Ответить Lizenkas 24.12.2015 at 03:46

    Для настоящего лагмана лучше всего лапшу приготовить самостоятельно. Из воды, муки и соли замесить крутое тесто как для пельменей. Из готового текста сформировать шарики сантиметров по пять, из которых раскатать жгуты. Получившиеся жгуты, по форме напоминающие сосиску, смазать растительным маслом и дать постоять минут десять-пятнадцать.

  • Ответить VioleteRom 01.01.2016 at 05:19

    После этого необходимо жгуты растянуть в обе стороны примерно на метр. Затем сложить их вдвое и повторить процедуру несколько раз. Готовую лапшу сварить в подсоленной воде до готовности. Для наглядности лучше всего посмотреть фото домашней лапши для супа.

  • Написать комментарий